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Preguntas frecuentes

¿Qué es Sava?

Sava es una marca de alimentación que parte de la fruta del monje — un ingrediente con siglos de historia y naturalmente dulce. Creemos que lo que comes regularmente importa más que lo que comes un día: por eso hacemos productos de etiqueta corta, con ingredientes de la naturaleza. Lo demás, fuera — nada de aditivos E, nada ultraprocesado. Empezamos por lo dulce, con Sava Ritual: para el café, el matcha y la repostería. Y esto es solo el comienzo.

¿Qué es la fruta del monje?

La fruta del monje (Siraitia grosvenorii) es una fruta ancestral del sur de China, cultivada durante siglos por monjes budistas. Su intensa dulzura viene de los mogrósidos — compuestos exclusivos de esta fruta — y no de la fructosa o la glucosa que aportan otros endulzantes de origen vegetal como la miel, el agave, los dátiles o el azúcar de coco.

¿En qué se diferencia de la stevia?

La fruta del monje y la stevia son las dos opciones más conocidas de dulzor intenso de origen vegetal, pero son distintas en origen y carácter. El monk fruit de Sava parte de una decocción de la fruta — agua que extrae el dulzor natural — sin amargor ni regusto. La stevia, en cambio, es un extracto de hoja con un regusto metálico característico; por eso casi nunca se vende pura, sino mezclada con polioles (eritritol) o aromatizantes que enmascaran ese sabor. La stevia está clasificada en la UE como aditivo alimentario (E960); el monk fruit, como ingrediente alimentario.

¿Qué es la fibra de tapioca y por qué la usáis?

La fruta del monje es tan dulce por naturaleza que un solo grano endulzaría toda una taza. Por eso necesita un vehículo natural que la haga servible con cuchara: usamos fibra soluble de tapioca, un ingrediente vegetal extraído de la raíz de la yuca. No es un aditivo ni un relleno — es lo que permite que el monk fruit funcione en tu cocina. Cada cucharadita aporta 2g de fibra.

¿Dónde y cuándo estará disponible Sava?

Lanzaremos SavaRitual en el cuarto trimestre de 2026, primero en España. Otros mercados europeos llegarán poco después. Si te interesa para tu mercado, ponte en contacto con nosotros e intentaremos priorizarlo: hello@sava.food.