Este brownie lo he ido afinando en casa hasta dejarlo así. No lleva harina: la base es crema de almendras. Tampoco lleva azúcar de mesa: lo endulza el Monk Fruit, una fruta cuyo dulzor viene de los mogrósidos, unos compuestos naturales que no son azúcares.
Se mezcla todo en un bol y se hornea 15-20 minutos.
Ingredientes
Para unas 12 porciones
- 2 huevos
- 100 g de crema de almendras
- 50 g de mantequilla, derretida
- Medio yogur griego bajo en grasa (unos 60 g)
- 2 cucharadas de cacao puro en polvo
- 2-3 cucharaditas de Monk Fruit Granulado, o 1-1½ cucharaditas de Monk Fruit Pure Drops
- ½ cucharadita de bicarbonato sódico
Opcional: almendra troceada y nueces al gusto, ½ cucharadita de esencia de vainilla natural y una pizca de sal.
Preparación
- Precalienta el horno a 150 °C.
- Derrite la mantequilla.
- Mezcla en un bol todos los ingredientes hasta tener una masa homogénea. Si usas almendra troceada y nueces, añádelas al final.
- Pasa la masa a un molde rectangular pequeño, de unos 20 × 15 cm.
- Hornea entre 15 y 20 minutos.
El dulzor, a tu gusto
El Monk Fruit endulza mucho más que el azúcar. Si es la primera vez, empieza por la cantidad más baja y ajusta en la siguiente hornada.
Para adaptar tus propias recetas, por cada 100 g de azúcar: 15 g de Granulado, o 8 ml de Drops (una cucharadita y media).
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Carolina, fundadora de Sava