¿Qué es Sava?
Creemos que lo que comes regularmente importa más que lo que comes un día. Por eso hacemos alimentos pensados para quedarse en tu despensa, en tus costumbres, en tu vida.
Etiquetas cortas, con ingredientes de la naturaleza. Lo demás, fuera: nada de aditivos E, nada ultraprocesado.
Y una convicción que cruza todo lo que hacemos: lo dulce no debería depender del azúcar. Hacemos Sava para quienes dan la vuelta al paquete antes de meterlo en el carro. Empezamos por lo dulce, con Sava Ritual: monk fruit en drops y granulado. Y esto es solo el comienzo.
Monk Fruit: la fruta de los inmortales
Cuenta la leyenda que quienes tomaban su té vivían tantos años que en aquellas montañas empezaron a llamarla la fruta de los inmortales.
Dulzor de origen vegetal
Ahora en serio: el dulzor sale de la propia fruta, preparada como se ha hecho siempre — en decocción. 100% vegetal.
El secreto: los mogrósidos
Su dulzor no viene de sus azúcares, sino de los mogrósidos: compuestos únicos de esta fruta, muchísimo más dulces que el azúcar. Por eso unas gotas o una pequeña dosis bastan — en tu café, infusiones, yogur o tus recetas de siempre.
No todos los dulzores son iguales.
Estos son los datos.
Compáranos
AZÚCAR
Qué es
Azúcar de mesa, de caña o remolacha.
Cómo se obtiene
De refinar la planta hasta quedarse solo con el azúcar.
Dulzor
la referencia. 4 kcal por gramo, siempre.
la OMS recomienda tomar la mitad del que tomamos.¹ Es la razón de que exista el resto de esta tabla.
POLIOLES
eritritol, xilitol, maltitol...
Qué es
Aditivos que endulzan. No existen en ninguna planta: se hacen en fábrica.
Cómo se obtiene
De transformar azúcares con procesos industriales.
Dulzor
Menos que el azúcar — por eso los productos "sin azúcar" van cargados de ellos.
Estudios recientes los asocian con más riesgo de infarto e ictus.² Y por ley, su etiqueta debe avisar de que pueden tener efecto laxante.³ En Sava, ninguno.
MONKFRUIT
Lo nuestro
Qué es
La decocción de una fruta. Un alimento, no un aditivo.
Cómo se obtiene
De cocer la fruta, como se ha hecho siempre.
Dulzor
Intenso y limpio — con muy poco, endulza mucho.
Su dulzor no viene de azúcares, sino de mogrósidos: las moléculas dulces propias de esta fruta. Dulce, sin ser azúcar.
ARTIFICIALES
sucralosa, aspartamo…
Qué es
Moléculas que la naturaleza nunca ha fabricado. Solo existen porque alguien las inventó.
Cómo se obtiene
De un reactor químico, no de un campo.
Dulzor
Cientos de veces más que el azúcar, con regusto metálico.
La agencia del cáncer de la OMS clasificó el aspartamo como "posible cancerígeno".⁴ Si no existe en la naturaleza, no entra en Sava.
STEVIA
la del supermercado
Qué es
Un extracto purificado de la hoja — un aditivo — mezclado con relleno.
Cómo se obtiene
De la hoja queda poco: la mayoría del paquete suele ser relleno, casi siempre eritritol.
Dulzor
Intensísimo, con el regusto que la hizo famosa.
"con stevia" no significa hoja de stevia. Da la vuelta al paquete: la stevia suele ir la última de la lista.
NATURALES
dátiles, miel, agave, sirope de arce
Qué es
Azúcar con mejor prensa.
Cómo se obtiene
De concentrar el azúcar de la fruta o de la savia.
Dulzor
El del azúcar, con las notas de su origen — el dátil sabe a dátil, la miel a miel.
Para la OMS cuentan exactamente igual que el azúcar de mesa.¹ La etiqueta de origen no cambia la química — ni lo que hace en tu cuerpo.
1 Organización Mundial de la Salud, Guideline: Sugars intake for adults and children (2015). 2 Witkowski et al., Nature Medicine (2023) y European Heart Journal (2024), Cleveland Clinic. Estudios observacionales y mecanísticos: muestran asociación, no causalidad demostrada. 3 Reglamento (UE) n.º 1169/2011, Anexo III: mención obligatoria en alimentos con más de un 10 % de polioles añadidos. 4 Organización Mundial de la Salud, Guideline on non-sugar sweeteners (2023). 5 Suez et al., Cell (2022).
Voces con criterio
No te voy a pedir que renuncies a lo dulce. Se trata de encontrar opciones más saludables. Te cuento lo que hago yo: hace años cambié el azúcar por monk fruit, en el café y en mi chocolate caliente. Lo que me faltaba era una marca que lo hiciera bien de verdad —sin eritritol, sin aditivos— y que supiera rico, no a sustituto. Ahora la tengo.
“El monk fruit es, para mí, la mejor alternativa al azúcar a día de hoy. Y este es el producto más cuidado que he encontrado: lees la etiqueta y no sobra nada. Dulzor de verdad, sin letra pequeña.”
Mariana Aróstegui
Autora de “Desincronizados: Resetea tu metabolismo y reconecta con tu “yo” ancestral”
Cita pendiente de aportar por el profesional con respecto a los beneficios metabólicos y la seguridad de Sava Monk Fruit.
INGrEDIENTES DE LA NATURALEZA
LO DEMÁS, FUERA
BIENESTAR MODERNO
Nuestra historia
En 2022, embarazada de mellizos, me dijeron en una consulta que estaba al borde de la diabetes gestacional. Ahí cambió todo.
Empecé a leer, a preguntar, a escuchar a médicos e investigadores. Y me encontré con algo que no esperaba: la salud metabólica determina muchísimo de cómo vivimos — y casi nadie habla de ella. Nadie te la enseña, hasta que un día te toca.
El azúcar está en todas partes. En cosas que no saben dulce. En cosas vendidas como saludables. Y me cansé de que eso fuera lo normal.
Así que dejé mi carrera corporativa de más de quince años y monté Sava. El nombre viene de savia — la esencia de lo que está vivo. Empezamos por lo que yo necesitaba y no existía: una forma de endulzar a la altura, hecha con una fruta que monjes budistas llevan casi mil años cultivando.
Si contribuimos a que de esto se hable más, habrá valido la pena.
Gracias por leer hasta aquí.
Lo estamos construyendo para ti.
